Zubereitung
Der gereinigte Fisch, wird mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreut, in einer Backform angeordnet, deren Boden mit Olivenöl bestrichen ist.
Jeder Fisch wird auf mehrere Zwiebelscheiben und 2-3 Zitronenscheiben gelegt. Davor habe ich 5-6 Schlitze in den Rücken des Fisches geschnitten und ein wenig Olivenöl in die Schlitze getropft.
Mit Dill bestreuen, auf jeden Fisch 2 Zitronenscheiben und eine Tomatenscheibe legen.
Die Backform mit Fisch mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad, für 20 Minuten lang backen.
Danach die Folie entfernen, den Fisch mit dem Fett aus der Bratform übergießen und noch für einen Moment im Ofen lassen. Vor dem Servieren des gebratenen Fisch, mit in Scheiben geschnittenem, frischem Knoblauch garnieren.
Unter Folie gebackener Weißfisch ist fertig.
