Zubereitung
Den Fisch reinigen und abwaschen. In einer Schüssel, Salz, schwarzen Pfeffer und Parikapulver vermischen, fügen sie ein paar TL Öl und Thymian hinzu. Den Karpfen mit der resultierenden Mischung bestreichen.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, in einer geölten Backform anrichten und den Fisch darauf legen. Die Karotte in Würfel schneiden und über dem Fisch verteilen.
Die Paprika in kleine Stücke schneiden, über den Fisch und auf die Seite geben. Gießen sie 1/3 des Weins und etwa 150 ml Wasser dazu.
Mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad, etwa 2 Stunden oder bis er gar ist, backen. Während des Backen, den Fisch mehrmals, mit dem restlichen Wein begießen.
Dreißig Minuten vor dem Entfernen des Fisches, die gehackten Pilze hinzufügen und ohne Folie weiter backen.
Die Zubereitungs- und Kochzeit ist ein Richtwert.
Der Karpfen mit Weißwein und Gemüse ist fertig.
