Zubereitung
Die Muscheln für 10 Minuten lang, bei Raumtemperatur ruhen lassen.
In einer kleinen Schüssel, die Eier, Mehl, kohlensäurehaltiges Wasser, Backpulver, Salz und Kurkuma verquirlen.
Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
Jede Muschel einzeln mit den Fingern in die Panade eintunken und in das heiße Öl geben.
Die Muscheln auf einer Seite, für ca. 2 Minuten braten und auf die andere Seite wenden.
Eine weitere Minute braten und mit einer Zange auf einen Teller geben.
Die Panierte Muscheln sind servierfertig.
Die fertigen leicht panierten Muscheln, werden mit einer Zitronenscheibe darauf serviert.
