Zubereitung
Den Joghurt mit dem Saft einer halben Zitrusfrucht verrühren. Ingwer und Knoblauch auf einer feinen Reibe raspeln und die fein gehackten Koriander- und Petersilienblätter hinzufügen. Die Tandoori Soße mit zerstoßenen Nelken, Muskatnuss und Kurkuma würzen.
Den Boden einer Backform leicht einfetten, Scheiben aus der Hälfte ihrer restlichen Zitrusfrüchte hinein legen und darauf das entgrätete Lachsfilet, mit der Haut nach unten legen. Großzügig mit dem Großteil der vorbereiteten Fischmarinade bestreichen. Den Rest beiseite stellen und die rote Zwiebel fein hacken.
Den Fisch für 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, ebenso die übrige Marinade, um die zuletzt hinzugefügte Zwiebel darin zu marinieren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für etwa 25 Minuten lang, den Fisch zum backen hineingeben. Diese Zeit eignet sich für Lachsfilet, das aus großen Fischen besteht und an seiner dicksten Stelle 4-4, 5 cm misst.
Reduzieren sie die Backzeit für dünnere Filets. Sie können die Zeit je nach Vorliebe variieren, sie sollten aber immer einen saftigen, zarten und in der Mitte leicht rosafarbenen Lachs erhalten. Übertreiben sie es daher nicht mit dem Backen.
Es ist auch wichtig, dass die Marinadenschicht gleichmäßig und dünn aufgetragen ist.
Servieren sie den Tandoori Lachs warm, begleitet von Soße und nach Wunsch mit Zitronenscheiben. Sie können dem gebratenen Lachs, eine Beilage aus einem guten Reis hinzufügen.
Guten Appetit!
