Zubereitung
Für diesen leckeren Tas Kebab schneiden sie das Fleisch in kleine Häppchen und braten es von allen Seiten, in heißem Öl an.
Die Zwiebel, Karotte, Knoblauch schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblätter zum Fleisch geben.
Braten, wenn das Gemüse weich ist, den Wein angießen. Auf schwacher Stufe köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist.
Das Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und 500 ml Wasser hinzugeben.
Das Mehl in etwas Wasser vermischen und zu dem Gericht geben, umrühren und mit Salz abschmecken. Das Schweinekebab, unter einem Deckel, auf schwacher Stufe köcheln, bis es gar ist.
Kartoffelpüree:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser, mit einer Prise Safran, kochen.
Die gekochten Kartoffeln, mit 100 ml von der Brühe pürieren und mit Salz abschmecken, Butter zugeben und verrühren.
Weißer Reis:
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Fett anbraten, den Reis zugeben und umrühren.
Sobald sich der Reis leicht verfärbt, etwas frischen Zitronensaft auspressen und zugeben, damit der Reis weiß bleibt.
Gießen sie 4 Tassen kochendes Wasser, etwas Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn das Wasser kocht, schalten sie den Herd aus und lassen sie den Reis, unter einem Deckel ruhen, bis er das ganze Wasser aufgenommen hat.
Der Köstliche Tas Kebab, wird mit gekochtem Reis und Kartoffelpüree serviert.
