Zubereitung
In einer großen Pfanne, die Zwiebeln und den Knoblauch, in Olivenöl und Butter anbraten. Das gehackte Hähnchenfleisch hinzufügen und braten, bis es goldbraun ist. Die gehackten Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
Dann, den Reis hinzufügen und umrühren, bis er glasig ist. Den Wein dazugeben und umrühren, bis der Reis ihn aufnimmt.
Eine halbe Tasse Brühe angießen und erneut kochen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Den Rest Brühe aufgießen und den Reis kochen, bis er gar ist.
Das Risotto, mit Salz und geriebenem Parmesan würzen, umrühren und vom Herd nehmen.
