Zubereitung
Die Haut des Seeteufel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Hausgemachten Speck in dünne, lange Streifen schneiden.
Den Seeteufel salzen und in den Speckstreifen aufrollen, mit Zahnstochern den Speck befestigen, damit er sich nicht ablöst.
Olivenöl in die Pfanne geben, dann den gerollten Seeteufel hineingeben und mit einem Deckel abdecken.
Zuerst den Fisch auf schwacher Stufe braten, dann die Stufe etwas erhöhen.
Der Seeteufel im Speckmantel ist fertig!
