Zubereitung
Eine Orange, in dünne Scheiben schneiden und in einer gefetteten Backform anrichten. Die andere Orange, zusammen mit der Zitrone auspressen.
Die Butter, auf schwacher Stufe schmelzen lassen. Fügen sie alle Gewürze und den Honig hinzu, die Zitrussäfte einrühren und vom Herd nehmen.
Das Hähnchen waschen und abtrocknen. Das Innere, mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und auf die Orangenscheiben in der Backform legen. Mit etwas mehr der Butter-Zitrus-Mischung beträufeln und so verteilen, dass es in jede Ecke und Falte des Hähnchens eindringt.
Die Backform, in einen auf 125 Grad vorgeheizten Ofen (ohne Umluft), für 30 Minuten lang stellen und erhöhen sie danach die Temperatur für 1 weitere Stunde, auf 140 Grad.
Die Idee ist, das Hähnchen auf schwacher Stufe zu backen, damit es die Soße aufnimmt und unglaublich zart und köstlich wird.
Wir alle lieben eine knusprige Haut und dazu den Ofen auf 180 Grad erhöhen, das Hähnchen einmal mit der restlichen Kräutermischung einstreichen oder übergießen und backen, bis es leicht gebräunt ist. Die Haut wird dann wirklich super!
Ein Aroma, Zärtlichkeit und orientalischer Geschmack, der sie verzaubern wird!
Ich habe dieses Rezept vor einiger Zeit, von einem arabischen Koch, in einer mexikanischen Show gesehen. Seitdem backe ich, auch wenn ich manchmal die Gewürzkombination ändere, fast immer das Hähnchen nach dieser Methode.
Ja, es braucht etwas mehr Zeit, aber keine große Anstrengung. Nur einmal gewürzt, backt es einfach, von selbst im Ofen und die niedrige Hitze, erledigt die ganze Arbeit.
Versuchen sie es!
