Zubereitung
Das Hähnchen säubern und mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver bestreichen und von allen Seiten gut einreiben. Die Füllung zubereiten, indem sie das Olivenöl in eine Pfanne geben, es auf dem Herd erhitzen und die in kleine Stücke geschnittene Schweinebrust hinzufügen, das Fleisch goldbraun anbraten.
Beide Zwiebelsorten, den Knoblauch und Paprika putzen und fein hacken. Mit dem Fleisch in die Pfanne geben und braten bis das Gemüse weich ist, die Dose gekochte Bohnen abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Für 1 Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Den Hähnchenhals nach unten drehen, die Füllung in die Öffnung geben und gut befüllen. Die Zitrone sehr gut mit einer Bürste unter fließendem, heißem Wasser waschen. Mit einem Messer ein paar Stiche in die Schale machen und damit die Öffnung des Hähnchen verschließen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Den Wein und die Brühe in eine Backform geben, das Hähnchen darauf legen und die Backform mit Alufolie abdecken. Wenn von der Füllung etwas übrig bleibt, können sie diese ebenfalls in die Backform dazugeben.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Backform hineinstellen. Für 1 Stunde lang das Hähnchen backen, dann die Folie entfernen und für weitere 15 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist.
Das gefüllte Hähnchen portioniert mit etwas Füllung servieren.
Für das Gefüllte Brathähnchen können sie, nach Belieben, die Zutaten für die Füllung teilweise austauschen.
