Zubereitung
Das Hähnchen wird gewaschen und gesäubert. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, in dem sie zuvor das Meersalz aufgelöst haben. Das Wasser sollte es vollständig bedecken. Mit einem Deckel abdecken und für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann wird das Hähnchen gewaschen und abgetrocknet.
Die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen, den Zitronensaft und die trockenen Kräuter nach Geschmack (Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum), sowie schwarzen Pfeffer und fein gemahlene Chili Flocken hinzufügen.
Das Hähnchen von innen und außen gut mit der Buttermischung einpinseln und wenn sie möchten, können sie 2-3 ganze Knoblauchzehen und eine gehackte Karotte in die Brusthöhle legen oder durch Äpfel ersetzen.
Etwas Wasser in die Auflaufform gießen, damit der Boden bedeckt ist und das Hähnchen bei 225 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 10 Minuten lang backen.
Dann die Temperatur auf 175 Grad reduzieren und das große Hähnchen backen lassen, bis die Temperatur im Inneren des Hähnchens 75-80 Grad erreicht. Von Zeit zu Zeit den Bratensaft vom Hähnchen darüber geben.
Sie können das Hähnchen auch während des Bratens wenden, damit es gleichmäßig und schneller gart.
Wenn sie etwas von der Butterglasur für das Hähnchen übrig haben, das Hähnchen damit bestreichen, nachdem sie es aus dem Ofen genommen haben.
Guten Appetit Bei diesem großartigen Brathähnchen kann es gar nicht anders sein!
