Zubereitung
Nehmen sie 2 Knoblauchknollen und die äußere Schale entfernen. Die Oberseite leicht spalten und in eine gefettete Backform legen. Es ist wichtig, sie nicht zu verbrennen! Fügen sie etwas mehr Fett hinzu und für 15 Minuten, bei 200 Grad backen.
Die restliche Knoblauchknolle, zusammen mit dem Sellerie und der Zwiebel fein hacken, sie können diese auch in einen Mixer geben. In Öl und Salz anbraten. Auf mittlerer Stufe braten, damit es nur weich wird und nicht anbrennt.
Das Mehl hinzufügen, für 1-2 Minuten lang umrühren und nach und nach, 1.5 L Wasser hinzugießen, wobei sie mit einem Rührstab umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Mit Gewürzen abschmecken und die appetitliche Knoblauchsuppe köcheln lassen.
Die Schalen, vom angebratenen Knoblauch schälen, reiben und auspressen. Pürieren, fügen sie Salz und Joghurt hinzu, in die aromatische Suppe geben und wenn sie möchten, fügen sie noch etwas Butter hinzu.
In 20 Minuten, ist die wärmende Knoblauchsuppe fertig.
Verwenden sie die Brotscheiben, um hausgemachte Croutons herzustellen. In Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun backen.
Servieren sie die Suppe, mit den hausgemachten Croutons bestreut!
