Zubereitung
In einer Schüssel, die weiche Butter mit dem Oregano, etwas Salz und Thymian vermischen.
Für die Pfannkuchen, ein großes Ei mit ein oder zwei Prisen Salz schlagen. Mit kohlensäurehaltigem Wasser und Milch aufgießen und umrühren.
Fügen sie portionsweise, das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu, mit einem Schneebesen schlagen, bis sie eine Mischung, mit der Dichte eines flüssigen Brei erhalten.
Eine große Pfanne, mit einem Durchmesser von 30 cm und einem Antihaftboden, auf mäßiger Stufe erhitzen.
Mit Butter oder etwas Öl einfetten und 1 Kelle der Mischung hineingeben und gut über die gesamte Oberfläche verteilen.
Backen sie 4 große Pfannkuchen und sobald sie diese herausnehmen, mit viel Kräuterbutter bestreichen, um sie weicher und würziger zu machen.
Für die Füllung, musst du nur den Frischkäse mit dem Zitronensaft und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen.
Das Paprikapüree, das sie verwenden, sollte dick und konzentriert sein. Wenn sie keines finden können, bereiten sie es vor, indem sie geröstete, geschälte, rote Paprika, mit etwas Salz und Zucker pürieren. Die Mischung sollten nicht zu stückig sein.
Einen Pfannkuchen auf einen breiten Teller legen und ihn mit einer dicken Schicht Frischkäse bestreichen. Einen zweiten darauf legen und mit viel Paprikapüree bestreichen. Den dritten Pfannkuchen darauflegen und darauf den restlichen Frischkäse verteilen. Den letzten Pfannkuchen darauflegen und leicht andrücken.
Aufrollen und die Enden der Pfannkuchenrolle abschneiden.
Mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben, zum Schmelzen kurz in die Mikrowelle stellen.
Aufschneiden und die herzhafte Pfannkuchenrolle servieren.
Luxus pur!
