Zubereitung
Aus beiden Mehlsorten, dem Fett, Bier und Salz, einen weichen Teig kneten. Daraus eigroße Kugeln formen und für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Dann zu dünnen Laiben, mit einem Durchmesser von 12-15 cm ausrollen und die Tortillas auf einer heißen Platte, einem Backblech oder in einer Pfanne backen.
Allerdings sollte das Kochfeld nicht zu heiß sein, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenden sie die Tortillas, um sie auch von der anderen Seite zu backen, bis sich Blasen bilden.
Servieren sie die Tortillas, mit einer Füllung ihrer Wahl.
