Zubereitung
Von den Eier, in zwei Schüsseln, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Fügen Sie dem Eiweiß eine Prise Salz hinzu. Zu einem steifen Schaum schlagen und beiseite stellen.
Das Innere der Vanilleschote herauskratzen, den Zucker und die Vanille zum Eigelb geben.
Mit einem Mixer, bei hoher Geschwindigkeit 7-8 Minuten schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Eiermasse soll locker, leicht und homogen werden.
Die Sahne ganz langsam, unter ständigem umrühren hinzugeben, dann die Kondensmilch, zum Schluss den weißen Rum einschenken und den Likör gut vermischen.
In hohe Gläser füllen, von den Eiweißschaum ein Häufchen darauf geben und für ein spektakuläreres Aussehen, mit einem Kuchenbrenner, anzünden und servieren.
Bewahren sie den Eierlikör, für 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
