Zubereitung
Das Kaninchen, in Portionen schneiden, mit Salz und Paprikapulver würzen und das Fleich gut damit einreiben.
Die frische Lauchzwiebel schneiden und in eine Backform mit Öl geben, die Minze, das Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Kaninchenportionen darauf anordnen und Wasser eingießen, das Foto zeigt wie viel.
Jedes Stück Fleisch, mit Speck bedecken.
Mit Alufolie abdecken und für etwa 1 Stunde backen, dann die Backform herausnehmen und den Reis hinzufügen, das Fleisch probieren, wenn es zart und gar ist, ohne Folie, zum weiteren Backen in den Ofen zurückstellen, bis das Wasser vollständig verdampf ist.
Verschleiertes Kaninchen mit englischem Speck ist fertig.
