Zubereitung
Die Zitrone auspressen, der Zitronensaft, Sojasoße und Salz werden verwendet, um die Marinade herzustellen. Die Haifischscheiben hineinlegen und für 30 Minuten, im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Marinade abtropfen lassen und mit Küchenrolle leicht trocknen.
Die Eiweiße, leicht schlagen, aber nicht zu Schnee werden lassen.
Jede Scheibe Fisch, auf beiden Seiten im Eiweiß wälzen und dann im erhitzten Öl braten. Die Scheiben werden auf Küchenpapier gelegt, um überschüssiges Fett aufzunehmen und serviert.
