Zubereitung
Der Silberkarpfen, wird gereinigt und in Koteletts geschnitten. Im Allgemeinen ist es gut, die Haut des Fisches zu entfernen, aber wenn sie sich die Arbeit nicht machen möchten, können sie sie auch dran lassen.
Das gereinigte Fleisch, wird mit Olivenmarinade, Weißwein, Senf, Salz und schwarzem Pfeffer bestreut, für 30 Minuten ruhen gelassen und jeden Fisch auf ein großes Stück Alufolie legen.
Die geschälten und geschnittenen Karotten, Zitrone, Dill, Petersilie, Zwiebel, Sellerie werden hinzugefügt. Der Fisch, wird in die Alufolie eingewickelt und auf einem großen Blech arrangiert.
Auf 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 40 Minuten backen. Dann wird die Alufolie entfernt, das Gericht mit gehacktem Dill, Petersilie, Walnüssen und Kapern bestreut und für weitere 5-10 Minuten backen, dann den Fisch aus dem Ofen nehmen.
