Zubereitung
Das Kaninchen wird gut gewaschen und dann der Länge nach in 2 Stücke geschnitten.
Die Zwiebel wird geputzt und in runde Scheiben geschnitten. Gleichmäßig auf dem Boden einer tiefen Auflaufform verteilen.
Das Kaninchen von allen Seiten gut salzen und auf die Zwiebelscheiben legen.
Den Knoblauch schälen und in Hälften schneiden. Mit der Messerspitze Löcher in das Kaninchen stechen und die Knoblauchstücke hineinstecken.
Den Wein und das Bier in eine Schüssel gießen. Das Öl und die Sojasoße hinzufügen und mit Thymian, Oregano und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.
Das Mehl und Paprikapulver hinzugeben und nochmals gut verrühren, dann die Marinade über das Kaninchen gießen. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dann den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Kaninchen in den Backofen schieben.
Wenn es gar ist, den Ofen auf 170 Grad herunterschalten.
Dann die Alufolie entfernen und das Kaninchen mit der Butter bestreichen. Zum weiteren Backen zurück in den Ofen geben. 2-3 Mal mit einem Löffel mit der in der Auflaufform verbliebenen Marinade, das Kaninchen im Ofen begießen.
In etwa 20 Minuten ist das Kaninchen fertig. Das Ergebnis ist ein unglaublich schmackhaftes und saftiges Kaninchen aus dem Ofen mit Zwiebeln und Wein.
