Zubereitung
Die Aprikosen werden gewaschen, die Steine entfernt und die Haut geschält.
Die Steine werden zerkleinert, die Nüsse entfernen, wieder in die Aprikosen geben und mit der andere Hälfte abdecken.
Den Zucker, mit 1 Tasse Wasser vermischen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht, gießen sie ihn über die Aprikosen.
Abkühlen lassen, den Sirup wieder in den Topf geben, erneut aufkochen und über die Aprikosen gießen.
Der Vorgang wird noch 2 Mal wiederholt.
Die heiße Marmelade wird dann auf Gläser verteilt und mit feuchten Tüchern umwickelt, verschließen und abkühlen lassen.
Diese Königliche Aprikosenmarmelade ist sehr lecker.
