Zubereitung
Wählen Sie reife, aber gute Feigen, schälen und für 30 Minuten in das Wasser mit aufgelöstem Calciumhydroxid legen. Anschließend gut waschen und abtropfen lassen.
Aus Zucker, Wasser und 1/2 TL Limon Tuzu, einen dünnflüssigen Sirup zubereiten. Die Feigen hineinlegen und die restliche Säure hinzufügen, nachdem der Sirup eingedickt ist.
Die Marmelade aus reifen Feigen vom Herd nehmen und mit Vanillepulver abschmecken. Für 4-5 Stunden ruhen lassen, damit die Feigen gut einweichen.
Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und für 10 Minuten sterilisieren.
