Zubereitung
Aus den aufgeführten Produkten, einen Pizzateig, auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Den Teig, für etwa anderthalb Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden, wenn sie möchten, können sie diese pürieren.
Das Olivenöl, frisch gehackten Basilikum und Salz hinzufügen.
Den Topf mit der Tomatenmischung, auf einer höheren Stufe kochen, um die Flüssigkeit zu reduzieren und die Soße zu verdicken.
Wenn Ihre Tomaten fleischiger sind und keine Flüssigkeit abgeben, können sie diese ohne einer Wärmebehandlung, direkt auf die Pizza Margherita geben.
Den Teig in 4 gleichgroße Kugeln teilen und aus jeder einen runden und dünnen Pizzaboden formen (sie können den Teig ausrollen oder mit Handflächen durch sanftes Ziehen und Drücken formen).
Mit der Tomatensoße und dem Basilikum bestreichen, ohne die Ränder zu erreichen.
Den Mozzarella und Prosciutto zu gleichen Teilen schneiden, auf jede Pizza geben und ein Ei darauf aufschlagen.
Die Calzone Pizzen umklappen und drücken sie die Ränder gut zusammen, damit die Füllung nicht herauskommt.
Die Calzone Margherita mit Ei, bei 200 Grad, in einem vorgeheizten Backofen, für 20–25 Minuten backen.
Guten Appetit!
