Zubereitung
Brokkoli Rosen werden gewaschen und auf ein Ofenblech gelegt.
Knoblauchzehen werden in Scheiben geschnitten und in leicht gefettete Alufolie gewickelt, zu dem Brokkoli auf das Ofenblech geben und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen.
Wenn das gebackene Gemüse abgekühlt ist, 350 g davon zusammen mit 125 g Mozzarella, 50 g Parmesan und beiden Eier in einen Mixer geben. Anstelle von Mozzarella können sie auch Gouda oder Emmentaler verwenden.
Etwas Salz hinzufügen und einige Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit mixen.
Die Mischung auf einem mit Backpapier bedeckten Blech in Form von einer Pizza ausbreiten. Die Mischung sollte eine Dicke von 0.8-1 cm betragen, mit der Rückseite eines Löffels ebnen.
Der Pizzateig wird in einem vorgeheizten Ofen bei 250 Grad für 15 Minuten lang gebacken. Herausnehmen und mit dem restlichen Käse bestreuen, die 50 g Brokkoli Rosen darauf anrichten und zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben.
Das Pizzablech kurz in den Ofen schieben, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Die Brokkoli Pizza wird warm serviert und mit dem restlichen Parmesan bestreut.
Guten Appetit!
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