Zubereitung
Beginnen sie zunächst mit der Zubereitung der Creme. Die weiße Schokolade, über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter, ebenso über einem Wasserbad erhitzen und abkühlen lassen, dann vermischen. Die Saure Sahne, vorsichtig zur Butter und Schokolade geben - Löffel für Löffel und mit einem Spachtel verrühren, nicht mit einem Mixer!
Die abgeriebene Zitronenschale, Vanille und Kokosraspeln hinzufügen. Zum Schluss, die geschlagene Süße Sahne, zu der Creme geben, nochmals vorsichtig mit einem Spachtel verrühren! Die Creme, für den Kokoskuchen ist fertig!
Eine Kuchenform, mit abnehmbarem Ring - 22 cm - verwenden. Den Boden, mit etwas Creme bestreichen. Beginnen sie damit, die Kekse darin zu arrangieren, indem sie diese im Ananassaft, gemischt mit ein paar Tropfen Rum, tauchenen. In die Lücken, zwischen den Keksen, in kleine Würfel geschnittenene Ananasstücke legen.
Erneut, mit einer Schicht Creme bestreichen, wieder eine Reihe eingeweichte Kekse mit Ananasstücken, Creme und dann eine Reihe Aufstrich mit Himbeermarmelade, wieder eingeweichte Kekse und sie sollten mit der weißen Creme abschließen. Flach andrücken und über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Am nächsten Tag, mit dem Dekorieren beginnen! Den Ring abnehmen, großzügig mit Kokosraspeln und geriebener, weißer Schokolade bestreuen! Die Kokosbonbons in die Mitte legen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Die Waffelkrusten, an die Seiten kleben, die sie in verschiedene Formen brechen können. Für noch mehr Glanz, mit Minzblätter besteuen!
Diese Kokostorte Raffaello mit Himbeeren, ist unglaublich!
