Zubereitung
In eine große Schüssel, das gesiebte Mehl, die Hefe, verdünnt in etwas Wasser, Zucker und Salz geben.
Etwa 250 ml warmes Wasser zugeben und gründlich vermischen. Diese Mischung, wird mit Alufolie abgedeckt und für 6-7 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Aus dem entstandenen, dickflüssigen Brei, mit einem eingefetteten Löffel, eine Menge entnehmen und in das heiße Fett geben.
Die Mekitsi werden gebraten, auf beide Seiten gewendet und auf Küchenpapier gelegt, um die Butter abtropfen zu lassen.
Die zweite Möglichkeit zum Braten, ist in heißem Öl, wobei sie von allen Seiten gleichzeitig gebraten werden.
Mit Puderzucker servieren.
