Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und hacken, den Sellerie und Ingwer ebenso, alles in Olivenöl weich braten.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe raspeln. Mit allen Produkten, 10 Minuten andünsten, gelegentlich den Deckel öffnen und umrühren. Auf mittlerer Stufe braten, um das Gemüse nicht anzubrennen.
Mit Wasser aufgießen, mit Salz und Curry würzen und für 25 Minuten garen lassen (wenn der Kürbis gerieben ist - nur 20).
Die Kokosmilch, Kokosbutter und den weißen Pfeffer hinzufügen und pürieren, bis alles vollkommen glatt und locker ist.
Mit Sesamsamen und Olivenöl beträufelt und mit Kokossahne garniert servieren.
Guten Appetit bei meiner Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch!
