Zubereitung
Das Lammfleisch waschen und in kleine Streifen schneiden. Gießen sie 3 EL Öl in den Topf und braten sie die Lammstreifen an. Mit schwarzem Pfeffer würzen und 2 Stangen gehackte Lauchzwiebeln hinzufügen.
Das Paprikapulver dazugeben und etwas warmes Wasser eingießen. Sobald das Lammfleisch gut gekocht ist, fügen sie den aufgetauten und gehackten Ampfer und die Suppennudeln hinzu.
Nach 5 Minuten, die Petersilie, Minze und geschälte und gehackte Tomate hinzufügen. Mit Salz abschmecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas mehr warmes Wasser in die Lammsuppe geben.
Den Joghurt mit dem Eigelb und 1 TL Mehl vermischen. Etwas von der Suppe darüber gießen und sobald es temperiert ist, den Aufbau in die Suppe geben.
Die Ampfersuppe mit Lammfleisch ist fertig.
