Zubereitung
Die Champignons säubern und ihre Stümpfe entfernen.
Mit etwas Olivenöl, kurz von allen Seiten anbraten.
Den Lauch, mit einem scharfen Messer fein hacken und in derselben Pfanne, mit etwas Fett und Salz andünsten.
Die Eier darin aufschlagen, umrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Pilze, mit dieser Mischung befüllen.
Den Cheddar in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die gefüllten Champignons darauf anrichten und so servieren.
Die gefüllten, vegetarischen Champignons, eignen sich hervorragend als Vorspeise.
