Zubereitung
Das Lamm wird in große Stücke geschnitten. Mit Margarine, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und mit 1 Tasse Wasser, bei 180 Grad, für 2 Stunden unter Alufolie backen.
Das Tomatenpüree in die entstandenen Soße in der Backform auflösen, den gehackten Lauch, Ampfer, Minze, Peperoni und etwas Salz hinzufügen. All dies wird über das Fleisch gegossen.
Bei 180 Grad, für weitere 40-50 Minuten, ohne Alufolie, bis die Kruste schön knusprig ist, backen.
