Zubereitung
Die Äpfel werden geschält und grob gerieben. Die Eier werden mit dem Zucker und Pflanzenöl geschlagen. Fügen sie die Äpfel, Walnüsse, Mehl, den Zimt, das Backsoda und etwas Salz hinzu. Alles wird gut gemischt.
In eine Backform mit Antihaftbeschichtung oder auf Backpapier geben.
Bei 160 Grad, für etwa 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Apfelkuchen mit Konfitüre bestreichen.
