Zubereitung
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen und das Öl unter ständigem rühren dazugießen.
Das Mehl mit dem Vanillezucker und Backpulver sieben und zu den flüssigen Zutaten geben.
Die Äpfel schälen und würfeln, in die Keksmischung geben. Zum Schluss die gehackten Walnüsse hinzufügen.
Die Backform einfetten und bemehlen und die Mischung hineingießen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und den Apfelkuchen für etwa 30 Minuten backen.
Noch warm mit Puderzucker bestreuen, anschneiden und servieren.
Der Apfelkuchen mit Eiern und Walnüssen ist wunderbar.
