Zubereitung
Das Fleisch säubern und in eine Schale legen.
In einer Schüssel oder einem Glas, das Olivenöl mit den Gewürzen vermischen. Das Fleisch von allen Seiten großzügig mit der Mischung bestreichen und einreiben.
Das Bier und die Brühe um das Fleisch gießen und die Backform mit Alufolie abdecken.
Das Lamm bei 160 Grad, in einem vorheizten Ofen, für 3 Stunden backen.
Die Folie entfernen und die Gradzahl auf 180 erhöhen, für etwa 20 Minuten, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.
Wenn das Fleisch nur am Fett klebt, ein wenig mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit gebackenen Kartoffeln oder Reis und Salat servieren.
