Zubereitung
Den Spinat waschen und hacken.
Die klein geschnittene Zwiebel und den Reis im erhitzten Öl anbraten, den Spinat nach dem Braten dazugeben und für weitere 3-4 Minuten braten lassen.
Fügen sie das Paprikapulver hinzu, gut vermischen und nach etwa einer Minute, 3 Tassen Wasser angießen. Bei Bedarf füge ich weiteres hinzu. Es wird auf schwacher Stufe köcheln gelassen.
Wenn der Reis fast gar ist, füge ich die Tomaten hinzu und nach 5 Minuten ist der Eintopf fertig.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ein schnelles und leckeres Gericht!
Der Spinateintopf mit Reis schmeckt fantastisch.
