Zubereitung
Die Kekse in einen Mixer geben und gut mahlen. Fügen sie das Kokosmehl und die geschmolzene Butter hinzu und die Mischung kneten.
Aus der vorbereiteten Masse, in einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Form einen Teigboden formen.
Den Frischkäse, mit der Kondensmilch und dem Vanilleextrakt aufschlagen (wenn es nicht süß genug ist, noch Puderzucker hinzufügen), dann auf dem abgekühlten Boden verteilen. Gut kühlen.
Die Süße Sahne aufschlagen und den Cheesecake dekorieren.
Den Kokoskuchen gut kühlen.
Die geschmolzene Schokolade über den Kokos Cheesecake gießen.
