Zubereitung
Von Gräten, falls vorhanden, die Fischfilets reinigen, dann abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Die Filets in einen tiefen Teller geben und mit dem Saft einer halben Limette und 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, weißem Pfeffer, Dill und Petersilie bestreuen.
Den Seehecht mit der Marinade einreiben, mit Folie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, fast so dünn wie Chips. Den Knoblauch hacken, falls sie ihn verwenden möchten.
Den Boden einer Backform mit einem großen Stück Alufolie abdecken, so das sie aus der Backform herausragt und sie damit den Seehecht später abdecken können.
Den Boden mit Olivenöl einfetten und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht anrichten. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen.
Öl darauf geben und den Fisch, mit der Hautseite nach unten darauflegen. Die Marinade drübergießen und etwas mehr Öl auf die Filets geben.
Mit Alufolie einwickeln und verschließen.
Den marinierten Seehecht bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30-35 Minuten backen. Wenn die Filets dünner sind, sind sie bereits in 20 Minuten gar.
Falls die Kartoffeln länger brauchen, die Seehechtfilets herausnehmen und die Kartoffeln für weitere 5 Minuten, ohne die Folie und bei höherer Temperatur fertig backen.
Die Idee ist, sie sehr dünn zu schneiden, damit alles zusammen gar wird, aber wenn sie es nicht riskieren möchten, können sie die Kartoffeln auch im Voraus backen und den Fisch zu einem späteren Zeitpunkt darauf geben.
Die Seehechtfilets warm, mit der Kartoffel Beilage und dem Bratensaft servieren.
Guten Appetit bei diesem Marinierten Seehecht in Alufolie im Ofen!
