Zubereitung
Den Fisch säubern und in Stücke schneiden.
Von allen Seiten salzen, ohne es zu übertreiben. Den Fisch für etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit er das Salz aufnehmen kann.
Die Eier aufschlagen.
Jedes Stück Seehecht in die Eier tauchen, dann in der trockenen Panade wälzen.
Die Fische auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
