Zubereitung
Die Hefe, mit dem Zucker in der leicht erwärmten frischen Milch auflösen. Mit einem Handtuch abdecken und für 8 Minuten aufsprudeln lassen.
Die Eier separat mit dem Joghurt verquirlen und in die Schüssel zur schaumigen Hefe geben.
Zu der flüssigen Mischung, das Mehl zusammen mit dem Salz sieben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige, lockere Mischung ohne Klumpen entsteht.
Die Schüssel wieder mit einem Handtuch abdecken und für 30-40 Minuten gehen lassen.
Eine kleine Bratpfanne, mit einem antihaftbeschichteten Boden, eingefettet mit Öl auf (mäßiger Stufe) erhitzen. Eine Schöpfkelle von der Mischung eingießen und braten, bis beide Seiten jedes Pfannkuchens schön gebräunt sind.
Wenn sie möchten, können sie die fertigen Blinis aus der Pfanne nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen. Sie jedoch bleiben auch ohne Butter weich und fluffig und das Öl macht sie sowieso fettig genug, aber das ist immer Geschmackssache.
Als Frühstück oder Dessert, nach Wahl mit Marmelade, Honig oder Käse servieren.
Die Fluffigen Blinis sind fertig.
Guten Appetit!
