Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter und der Hälfte des Olivenöls anbraten. Wenn sie weich wird und zu karamellisieren beginnt, die gesäuberten und fein gehackten Pilze und die beiden ebenfalls gehackten Knoblauchzehen hinzufügen.
Für 1-2 Minuten umrühren und das Mehl dazugeben, um es zu anzubraten. Gegebenenfalls die Hitze reduzieren, damit es nicht am Boden anbrennt und das restliche Olivenöl hinzufügen.
Mit Wasser oder Brühe aufgießen und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die frische Milch eingießen und die restlichen zwei Knoblauchzehen fein gerieben oder gepresst dazugeben. Mit den Gewürzen und Salz abschmecken und die Suppe zum kochen bringen. Dann die kleinen Makkaroni hineingeben und so lange kochen lassen, wie auf der Packung angegeben.
Bei Bedarf mit etwas mehr Flüssigkeit verdünnen.
Die warme Pilzsuppe, bestreut mit weiterem duftenden Thymian servieren.
Guten Appetit! Die Türkische Pilzsuppe ist fertig.
