Zubereitung
Für meine Tulumbas habe ich den gleichen Brandteig gemacht wie für Eclairs.
Ich gebe das Öl, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf, wenn es anfängt zu kochen, gebe ich das Mehl hinein und vermische alles, bis ein Teig entsteht.
Ich lasse ihn für ca. 10 Min. abkühlen und wenn er abgekühlt ist, füge ich die Eier einzeln hinzu.
Aus dem entstandenen Teig spritzte ich die Tulumbas in das erhitzte Öl.
Wenn sie auf der einen Seite gebraten werden, wenden sich fast alle von selbst, aber wenn nicht, helfe ich nach und brate sie auch auf der anderen Seite.
Mit einem Schaumlöffel in den heißen Sirup geben, dann sofort aus dem Sirup nehmen und auf ein Backblech legen.
