Zubereitung
Die Hähnchenleber wird zunächst in heißem Salzwasser, für 4-5 Minuten blanchiert. Dann herausnehmen und abtrocknen.
Das Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebeln und Lauch anbraten. Die Leber dazugeben, umrühren und braten lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen.
Die geriebenen Tomaten, vielleicht aus der Dose und die fein gehackten, roten Paprikaschoten hinzufügen, den Wein, mit ein wenig Wasser eingießen und die Lorbeerblätter dazugeben.
Umrühren und auf schwacher Stufe köcheln lassen, bis die Leber gar ist, mit frischer Petersilie bestreut, servieren.
Wir empfehlen, die Soße mit einem Stück Brot auftunken, sie ist einzigartig lecker.
Die Betrunkene Hähnchenleber in der Pfanne ist fertig.
