Zubereitung
Den Zuckersirup vorbereiten, indem sie Zucker und Wasser in einem Topf auf dem Herd zum kochen bringen. Den Saft und die Schale einer Orange hinzufügen und kochen, bis er eingedickt ist und ein Zuckersirup entsteht. Abkühlen lassen. Eine Creme zubereiten, indem sie die Milch und den Zucker in einen anderen Topf geben. Die Schale der anderen Orange reiben, auf den Herd stellen und umrühren, bis der Zucker schmilzt.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter kräftigem rühren langsam die Milch hinzugeben. Das Ziel ist, die Temperaturen anzugleichen, wenn sie in die Mischung gegeben werden, nicht wie ein Omelette aussehen.
Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Grieß hineingeben, einige Minuten kochen lassen, bis es halb eingedickt ist und erneut langsam und vorsichtig, unter ständigem umrühren, die Eimischung eingießen.
Kochen bis eine dicke Creme entsteht. Zum Schluss die Hälfte der Butter hinzufügen, umrühren, den Vanillezucker dazu geben und vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen, die restliche Butter schmelzen lassen.
Teilen Sie den Blätterteigblätter in zwei Teile, mit gleicher Anzahl. Eine rechteckige Backform mit Butter einfetten und ein Blätterteigblatt hinein geben, mit Butter bestreichen, die anderen hineingeben, erneut mit Butter einfetten und so weiter, bis alle Blätterteigblätter vom ersten Teil aufgebraucht sind. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Die gesamte Creme darüber gießen und flach andrücken, sodass sie überall gleichmäßig verteilt ist.
Den Vorgang mit den anderen Blätterteig wie zuvor wiederholen, indem sie auf jedes Blatt Butter auftragen und so weiter, bis zum Letzten. Ein scharfes Messer nehmen und vorsichtig leichte Einschnitte machen und Portionen formen, bei 200 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, für etwa 20-30 Minuten goldbraun backen oder bis er fertig ist.
Den fertigen Kuchen herausnehmen und gemäß den eingeschnittenen Formen in Stücke schneiden, noch warm den kalten Zuckersirup darüber gießen und für 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ein erstaunlich, siruphaltiger, süßer Kuchen, lasst es euch schmecken, viel Spaß dabei!
