Zubereitung
Das trockene Brot wird zu kleinen Krümeln gemahlen. Dazu wird ein Mixer oder eine Küchenmaschine mit geeigneter Funktion verwendet.
Die Eier, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Milch schaumig schlagen. Die Brotkrümeln dazugeben, umrühren und die Mischung für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Boden einer beschichteten Pfanne gut mit einem 1/2 EL Butter einfetten. Sie wird auf mäßiger Stufe erhitzt, auf 5 oder 6, von 9 Stufen.
Bevor die Butter anbrennt, 2 volle EL der Mischung hineingeben und zu Pfannkuchen formen, nicht größer als 8 cm Durchmesser.
Jeder Pfannkuchen wird für 2 Minuten auf einer Seite gebacken, dann 1 Minute auf die andere Seite gewendet, die gebackene Seite wird mit Butter bestrichen.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und diese mit einem sauberen Handtuch abdecken, damit sie warm und weich bleiben.
Servieren sie die Pfannkuchen mit ihrer bevorzugten Marmelade oder flüssiger Schokolade oder vielleicht als Kontrast mit etwas Salzigem, wie Käse.
Eine wunderbare Möglichkeit, unser übrig gebliebenes trockenes Brot aufzubrauchen und ein warmes, leckeres Frühstück auf dem Tisch zu haben.
Guten Appetit!
