Zubereitung
Der Buchweizen wird gewaschen, im Verhältnis 1:3 gekocht, unter fließendem kaltem Wasser abgespült und abtropfen lassen.
Dann wird er mit den Eier, zerkleinertem Weißkäse, Mehl und Gewürzen nach Geschmack gemischt und alles gut verrührt.
Die Mischung, einige Zeit im Kühlschrank lassen. Dann kleine Frikadellen daraus formen, in Paniermehl oder Mehl wälzen, in heißem Fett anbraten und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Wenn sie möchten, können sie diese auch auf einem eingefetteten Blech anrichten und die Buchweizen Frikadellen für 20-30 Minuten im Ofen backen.
