Zubereitung
Die Zwiebel, Petersilie und Paprika fein hacken oder in einem Mixer mahlen.
Fügen sie sie das Hackfleisch hinzu.
Fügen sie die folgenden Gewürze hinzu, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und gut vermischen.
Das Hackfleisch für 2-3 Stunden stehen lassen oder es für den nächsten Tag in den Kühlschrank stellen, damit es noch besser durchgezogen schmeckt.
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Diese in einer Kreisform in einer eingeölten Pfanne anordnen.
Salzen, mit etwas Öl bestreuen und bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Backofen, halb gar backen. Sie müssen nicht bräunen, sondern nur leicht weich werden.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Hackfleisch in der gleichen runden Form in einer dünnen Schicht auf die Kartoffeln legen (es kann zwar beim Backen sich etwas zusammenziehen, aber das ist kein Problem).
Das Tomatenmark. verdünnt in etwa 100-150 ml Wasser. darüber gießen.
Auf oder neben dem Hackfleisch können sie Gemüse ihrer Wahl anrichten, Cherrytomaten, Paprika, noch mehr Kartoffeln oder anderes nach Wunsch. Ich habe kleine, leicht scharfe Peperoni dazu gelegt.
Mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und backen, bis das Wasser kocht und das gebratene Hackfleisch schön gebräunt ist.
Diese unglaublich leckere Spezialität mit Hackfleisch und Gemüse aus der türkischen Küche] warm servieren, das Kilis Tava wird sie verzaubern!
Guten Appetit!
