Zubereitung
Ein sehr erfolgreiches Rezept und durch das Maismehl wird es ein Renner.
Die gewaschene Zucchini auf einer groben Reibe raspeln und mit etwas Salz bestreuen. Die Eier in einer Schüssel, mit einer Gabel verquirlen.
Den zerkleinerten Weißkäse, die Hälfte des geriebenen gelben Käse, Öl, fein gehackten Dill, Basilikumblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Zucchini mit den Händen ausdrücken und abtropfen lassen, dann in die Eimischung geben.
Fügen sie 3 EL Maismehl und einen 1/2 TL Backpulver hinzu, zu einer dicken Mischung rühren.
In eine 24 cm Backform, die Mischung auf Backpapier gießen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für ca. 25 Minuten backen.
Herausnehmen, mit dem restlichen Käse bestreuen und wieder in den Ofen geben, bis er leicht braun wird.
Herausnehmen und das Gemüse Soufflé leicht abkühlen lassen und dann kann es in Stücke geschnitten und serviert werden.
