Zubereitung
Den Ofen auf 175-180 Grad vorheizen;
Eine Kuchenform von 26-27 cm Durchmesser, tief mit Rippen, gut mit einem Stück Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
Die Butter, Schokolade, Kaffee und Wasser auf mittlerer Stufe schmelzen und beiseite stellen.
Die Eier werden mit dem Öl und einem Mixer auf niedriger Stufe geschlagen und die frische Milch wird hinzugefügt. Die geschmolzene Butter wird der Mischung hinzugefügt. Sehr gut vermischen, bis alles glatt ist.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Flüssigen hinzufügen. Alles sehr gut vermischen.
Die Kuchenmischung wird in die Backform gegossen.
Bei 175 Grad, für ca. 90 Min. backen, mit einem langen Holzstäbchen prüfen und wenn er trocken herausgezogen werden kann, sofort aus dem Ofen nehmen (bei mir betrug die Backzeit genau 75 Minuten)
In der Backform für etwa 20 Minuten lassen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Der Schokokuchen wird mit Puderzucker bestäubt.
Ich habe das Rezept für diesen Schokokuchen schon lange und mich hat die Menge an Zucker wirklich gestört, deshalb habe ich ihn lange nicht zubereitet. Es ist durchaus vernünftig zu fragen, ob dies wirklich die Zuckermenge ist, aber ich kann jedem voll und ganz versichern, dass das Rezept ziemlich genau ist und es genau so viel Zucker sein sollte, denn bei so viel Schokolade, Kakao und Kaffee ist der Zucker überhaupt nicht spürbar.
Dieser Schokosamtkuchen hat wirklich eine sehr samtige Textur.
