Zubereitung
Eine Kuchenform mit 22/22 cm Durchmesser vorbereiten. Es ist ratsam, die Zutaten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen.
Zubereitung des Kuchenbodens:
Die Butter mit dem Zucker und Kakao über einem Wasserbad unter ständigem umrühren schmelzen. Die Butter und der Zucker sollten gut geschmolzen sein. Langsam das zuvor verquirlte Ei dazugeben und umrühren, bis die Masse eindickt. Sobald die Creme eine Dichte erreicht hat die an Wassermelonen Honig erinnert, vom Herd nehmen.
Die Kekse in einer Nussmühle mahlen, ebenso die Walnüsse und Rosinen.
Die Creme zu den gemahlenen Keksen mit den Walnüssen, Rosinen und Kokosraspeln geben und alles mit einem Löffel vermischen.
In einer kleinen, quadratischen Backform einen Bogen Klarsichtfolie auf dem Boden ausbreiten. Wir legen sie so aus, dass die Folie ein wenig über den Rand der Form hinausragt. Die Mischung hineingeben und verteilen, dann mit einem Löffel etwas flach andrücken.
Die Backform für 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.
In der Zwischenzeit können wir die Creme zubereiten:
Die Sahne mit einem Mixer leicht aufschlagen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen. Nach und nach die Sahne löffelweise unter die Butter rühren. Das Vanillecreme Pulver hinzugeben. Zum Schluss nach und nach die Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer zu einer schaumigen Creme schlagen.
Die Creme über den Kuchenboden gießen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Für die Schokocreme:
Die Ganache wie folgt herstellen: Die Schokoladenwürfel zerkleinern und in einem Topf über einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne und Milch in die Schokolade gießen. Umrühren, bis eine sehr glatte Masse entstanden ist. Dann vom Herd nehmen und die abgekühlte, aber noch flüssige Mischung über den Kuchen gießen. Den Überzug glätten und mit einer Gabel Wellenlinien auf der Oberfläche ziehen.
Den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen, damit er in 30-40 Minuten lang fest wird.
Vor dem Servieren können sie den Kuchen aus der Kuchenform lösen, indem sie ihn mit Hilfe der Klarsichtfolie auf ein Tablett legen. Dann die Folie vorsichtig abziehen und entfernen.
Den Kuchen in Stücke schneiden. Um das Schneiden der Schokoladenfüllung zu erleichtern, ohne dass sie zerbricht, empfiehlt es sich, dies vor dem Servieren mit einem erhitzten Messer zu tun, dazu das Messer in einen Topf mit heißem Wasser tauchen.
Kurz vor dem Servieren ist es besser, die Nanaimo Törtchen eine Weile bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Auf diese Weise werden die Biskuit-Sahne-Schokoladen-Schichten weicher und der Genuss noch größer.
Nach Belieben dekorieren.
Der Nanaimo Bar Cake - Kanadischer Biskuitkuchen ist großartig!
