Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Verwenden sie eine flache Backform, die mit Backpapier bedeckt und mit Maismehl bestreut ist.
Mit einem Mixer arbeiten.
Alle trockenen Produkte in die Schüssel des Mixers geben. Bei niedriger Geschwindigkeit, Wasser, Ayran und das Öl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich von den Wänden der Schüssel löst und eine schöne Kugel bildet.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Folie abdecken und ihn gehen lassen. Danach wird das Bauernbrot von Hand geformt, auf mit Maismehl bestreutes Papier gelegt, zugedeckt und nochmals ca. 40-45 Minuten aufgehen gelassen.
Den Backofen, mit einer Schüssel Wasser auf dem Boden, für ca. 30 Minuten vorheizen.
Bevor sie das geformte Brot hineinlegen, machen sie mit einem scharfen Messer ein paar Einschnitte auf dem Teig.
Bei 200 Grad, für etwa 15 Minuten backen und dann weiter bei 180 Grad, für etwa 20-25 Minuten. Um zu prüfen, ob das Brot fertig ist, noch im Ofen anheben und wenn es leicht ist, bedeutet dies, dass es gut gebacken ist.
Das rustikale Maisbrot ist fertig.
