Zubereitung
Den Brokkoli in Rosen schneiden, gut abwaschen und für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Die Zwiebel, rote und grüne Paprika (in Juliennes geschnitten) in einem Glastopf mit etwas Öl anschwitzen, wenn sie gar sind, die Tomaten und Petersilie dazugeben und mit Zucker, Salz, der Pfeffer Melange und Gemüsebrühe abschmecken.
Fügen sie den Brokkoli und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella hinzu, welchen wir darauf anrichten, stellen sie alles zum backen in den Ofen, bis die Soße eindickt und das Gericht fertig ist.
Ein Brokkoli in üppiger Soße im Glastopf ist sehr lecker!
