Zubereitung
Die Zitronen werden gewaschen und abgetrocknet. Die Schalen von 3 von ihnen werden auf einer feinen Reibe geraspelt. Mit einem Gemüseschäler, die anderen 8 Zitronen schälen, nur den gelben Teil der Zitronenschale nehmen.
Die Schalen und raspelten Zitronenschalen, werden in ein großes Gefäß gegeben, in das der Alkohol gegossen wird.
Mit einem Deckel verschließen und schütteln, damit die Schalen gut einweichen. Mit einem Haushaltstuch abdecken und 15 Tage dunkel und kühl lagern. 1-2 mal täglich schütteln. Aus den geschälten Zitronen, kann Limonade hergestellt werden.
Nach 15 Tagen das Gefäß öffnen und Zucker, Wasser und Saft von 1 Zitrone hinzufügen und wieder verschließen. Kräftig schütteln und für 24 Stunden an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen. Die Mischung wird dann durch ein feines Sieb filtriert. Die Schalen werden ausgepresst und entsorgt.
Der resultierende Likör, wird in eine Flasche gefüllt, verschlossen und 1 Monat lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Anschließend kann er verzehrt werden.
Um klaren Likör zu bekommen, kann er durch Filterpapier gesiebt werden.
Im Gefrierschrank aufbewahren.
Es ist gut, dass die Gläser, in die er gegossen wird, auchgefroren sind, mit zerstoßenen Eiswürfeln servieren.
Abgesehen von dieser Zubereitungsart, kann er auch mit Sirup aus Zucker und Wasser zubereitet werden, nachdem die Zitronenschalen mit dem Alkohol in das Glas gegeben wurde und lange genug gestanden hat. Aus Wasser und Zucker, einen Sirup zubereiten, nur 5 Minuten kochen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und zum abgesiebten Alkohol geben.
Gut schütteln.
Hausgemachter Limoncello Likör ist ein großartiges Getränk, probieren sie ihn aus!
