Zubereitung
Die entbeinte Haxe waschen und abtrocknen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in Mehl wenden.
Das Öl in einer Backform mit Deckel erhitzen und die Haxe auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Haxe auf einen Teller legen und im gleichen Öl, die fein gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz andünsten.
Die gefrorenen, grünen Bohnen und die geschälten und gemahlenen Tomaten dazugeben, umrühren.
Den Wein und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz abschmecken.
Die Haxe in eine Backform legen, nach Belieben mit Thymian und Oregano bestreuen.
Die Backform zudecken und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 90 Minuten lang backen oder bis das Fleisch gar ist.
Die Schweinshaxe mit Kartoffeln und grünen Bohnen mit einer Knoblauchjoghurtsoße servieren!
